Libro blanco ciencia y tecnologia de los alimentos

LA MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. La Ciencia y la Tecnología de los Alimentos deben a Pasteur en primer lugar el paso fundamental del estableci-miento del papel de los microorganis-mos como agentes causales de la alte-ración de los alimentos, además de aportes concretos también fundamenta-les en distintos campos, como las fer-mentaciones.

Decanos y Directores de centros que imparten Ciencia y Tecnología de los Alimentos que ha empleado como textos básicos el Libro Blanco para el Título de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, en cuya elaboración han participado más de 30 Universidades españolas que

Listado de los libros más vendidos. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos. El tercer aspecto tratado en este libro son los aditivos alimentarios. Una completa obra, cuya segunda edición ha sido actualizada para conservar su vigencia dentro de la industria. Actualmente, la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos representa un